Mézeskalács, mézes krémes, vagy puszedli: számtalan finomság alapja a folyékony ételelixír. Íme az én egyik kedvenc mézes krémes verzióm. Ez a tekercs, a klasszikus, mézes krémes sütemény sokkal egyszerűbb változata, mivel a tésztát nem kell laponként sütni. Igazi Karácsonyi édesség, ami hűtőben vagy hideg helyen tárolva több mint egy hétig eláll, sőt a napok elteltével egyre finomabb, mint általában minden mézes sütemény.
»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
– 15 dkg méz, 2 ek cukor, csipet só, 5 dkg vaj
– 7 dkg tejföl, 1 kk szódabikarbóna, 1 tojás
– 15 dkg liszt
Krém :
– 3 dl tej, 6 dkg búzadara
– 15 dkg vaj / margarin, 12 dkg porcukor,
Tetejére : 15 dkg étcsokoládé és 1 ek étolaj, kekszmorzsa
- A krémhez megfőzzük a tejben a darát és kihűtjük. A sütőt 180 °C – ra melegítjük, ( én légkeverésre állítottam) és egy 35x 25 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A tésztához a mézet a cukorral, vajjal összemelegítjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert tejfölt és alacsony lángon addig főzzük, amíg a keverék szép borsotyánszínt nem kap ( kb 2 perc )
- Ha a keverék kihűlt hozzákeverjük a tojást és a lisztet, majd a masszát a papíron egy kenőkéssel a tepsibe elkenjük, és kb 8 perc alatt megsütjük.
- A vajat a porcukorral habosra keverjük, tovább habosítva hozzákeverjük a megfőtt darát.
- A langyosra hűlt tésztáról lehúzzuk a papírt. Ha kihűlt a krémet elsimítjuk a tésztán és a rövidebb oldala mentén szorosan feltekerjük.
- A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és ráöntjük a tekercsre majd díszítésként megszórjuk kekszmorzsával.
- Hűtőben pár órán át – de legjobb egy éjszakán át – pihentetjük, majd felszeletelve tálaljuk.
