Ez a sült sütőtök leves receptje egy egyszerű vegetáriánus recept, amely egészséges, finom és tökéletes komfort étel a ködös, nyirkos őszi, vagy akar a hidegebb téli napokra. Tele ízzel, variálható adalékokkal mindig kielégítő.
Hozzávalók:
1 közepes nagyságú sütötök ( bármelyik fajta )
2 közepes répa
1 fehér répa
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csilipaprika
1 l zöldség alaplé
1dl tejszin
só, bors,
tetejére: pirított tökmag, pisztácia, pár csepp jó minőségű olíva olaj, pirított kenyérkocka darabok, friss zöldfűszer. A variációk kimeríthetetlenek.
Elkészítése nagyon egyszerű. Az összes zöldséget megpucoljuk és egyenlő darabokra vágjuk. Mivel pürésítve lesz nem fontos az alak inkább csak az hogy nagyjából minden zöldség egyforma nagyságura legyen feldarabolva. Egyenletesen elosztjuk egy sütőpapirral kibélelt tepsin. Meghintjük sóval, reszelt borssal, kis olíva olajjal és betesszük nagy hőfokon légkeveréses sütőbe 15-20 perce sütni. Mikor a tök darabok kezdenek pirulni kivesszük és apránként beletesszük egy lábasba. Hozzáöntjük a zöldséglét, a kis tejszint és bot mixerrel lepürésítjük. Kicsit összeforraljuk. Utólag ízlés szerint sózzuk, borsozzuk még , és a meleg leves tetejét ízlés szerint diszítjük. Grill sajtos kenyérrel egytálétel.
